{"id":3153,"date":"2025-07-28T12:01:43","date_gmt":"2025-07-28T10:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/hamburgname.eu\/?p=3153"},"modified":"2025-10-06T20:43:02","modified_gmt":"2025-10-06T18:43:02","slug":"stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hamburgname.eu\/de\/eternal-3153-stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf","title":{"rendered":"&#8222;St\u00fcckgut&#8220; \u2013 Hamburgs Vorreiter f\u00fcr nachhaltigen Einkauf"},"content":{"rendered":"\n<p>In Hamburg vollzieht sich ein bemerkenswerter Wandel: Die Bewohner der Hansestadt setzen zunehmend auf <strong>nachhaltige Produkte<\/strong> und reduzieren bewusst ihren Plastikverbrauch. Dieses wachsende Umweltbewusstsein geht \u00fcber die blo\u00dfe Sorge um die eigene Gesundheit hinaus und umfasst den Schutz unserer Natur, den \u00dcbergang zu erneuerbaren Energien sowie den Umstieg auf durchdachte Eink\u00e4ufe \u2013 sei es durch den Verzicht auf Einwegverpackungen oder die Nutzung von Stoffbeuteln. <\/p>\n\n\n\n<p>Kein Wunder also, dass die Zahl der <strong>Unverpackt-L\u00e4den<\/strong> in Hamburg stetig steigt. Einer der Pioniere dieser Bewegung ist &#8222;St\u00fcckgut&#8220;, gelegen im Herzen Hamburgs, im Stadtteil St. Pauli. Er gilt als einer der Vorreiter der verpackungsfreien Einkaufskultur in Deutschland. &#8222;St\u00fcckgut&#8220; ist nicht nur ein Gesch\u00e4ft, sondern ein Ort, der Umweltschutz und bewussten Konsum vereint. Mehr dazu erfahren Sie hier auf <a href=\"https:\/\/hamburgname.eu\/de\">hamburgname<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a4c885d4080e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a4c885d4080e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hamburgname.eu\/de\/eternal-3153-stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf\/#Die_Mission_hinter_%E2%80%9EStueckgut%E2%80%9C\" >Die Mission hinter &#8222;St\u00fcckgut&#8220;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hamburgname.eu\/de\/eternal-3153-stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf\/#So_funktionierts_Prinzip_und_Sortiment\" >So funktioniert&#8217;s: Prinzip und Sortiment<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hamburgname.eu\/de\/eternal-3153-stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf\/#%E2%80%9EStueckgut%E2%80%9C_und_der_Umweltschutz\" >&#8222;St\u00fcckgut&#8220; und der Umweltschutz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hamburgname.eu\/de\/eternal-3153-stueckgut-hamburgs-vorreiter-fuer-nachhaltigen-einkauf\/#Herausforderungen_im_Geschaeftsalltag\" >Herausforderungen im Gesch\u00e4ftsalltag<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Mission_hinter_%E2%80%9EStueckgut%E2%80%9C\"><\/span>Die Mission hinter &#8222;St\u00fcckgut&#8220;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die vier Gr\u00fcnder Christiane, Dominik, Insa und Sonja entwickelten die Vision f\u00fcr ihr einzigartiges Ladenkonzept aus Sorge um die immensen Mengen an Verpackungsm\u00fcll. Zu dieser Zeit gab es in Hamburg noch keine vergleichbaren Gesch\u00e4fte. Im Jahr 2017 war es dann so weit: Die Gr\u00fcnder begr\u00fc\u00dften die ersten Kunden in Hamburg-Ottensen. Nur ein Jahr sp\u00e4ter \u00f6ffnete eine zweite Filiale in St. Pauli ihre T\u00fcren. <\/p>\n\n\n\n<p>Heute bietet &#8222;St\u00fcckgut&#8220; ein breites Sortiment an plastikfreien Produkten sowie einen wunderbaren Bistrobereich mit frischen veganen Speisen. Diese K\u00f6stlichkeiten k\u00f6nnen direkt vor Ort genossen oder bequem mitgenommen werden. Das Kernprinzip des Ladens ist denkbar einfach: Kunden bringen ihre eigenen Beh\u00e4lter mit oder nutzen die vor Ort erh\u00e4ltlichen Mehrwegtaschen und Gl\u00e4ser. Denn dem Team ist klar: Unverpackte Waren allein reichen nicht aus, um die Welt zu retten. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Filiale in der Rindermarkthalle in St. Pauli hat sich zu einem \u00e4u\u00dferst beliebten Anlaufpunkt f\u00fcr Hamburger entwickelt. &#8222;St\u00fcckgut&#8220; verfolgt dabei nicht nur das Ziel, frische, qualitativ hochwertige Produkte zu verkaufen, sondern auch die <strong>Zero-Waste-Idee<\/strong> zu verbreiten. Sie zeigen, dass ein nachhaltiger Lebensstil unkompliziert und sogar angenehm sein kann. Schon der Name des Ladens, &#8222;St\u00fcckgut&#8220;, der so viel wie &#8222;St\u00fcckgutfracht&#8220; bedeutet, verweist auf das Konzept: Produkte werden &#8222;nach Gewicht&#8220; verkauft, \u00e4hnlich einer unverpackt transportierten Ladung.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_funktionierts_Prinzip_und_Sortiment\"><\/span>So funktioniert&#8217;s: Prinzip und Sortiment<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Im &#8222;St\u00fcckgut&#8220; finden Kunden eine vielf\u00e4ltige Auswahl an Lebensmitteln, Haushaltsartikeln und Produkten f\u00fcr die K\u00f6rperpflege. Jedes Produkt wird sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und nach strengen Kriterien gepr\u00fcft: <strong>verpackungsfrei oder minimal verpackt, regionale Herkunft und m\u00f6glichst umweltfreundliche sowie vegane Inhaltsstoffe<\/strong>. Das Sortiment reicht von Reis, Nudeln, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Getreide und M\u00fcsli \u00fcber N\u00fcsse, Trockenfr\u00fcchte und S\u00fc\u00dfigkeiten bis hin zu Tee, Kaffee, Gew\u00fcrzen und Getr\u00e4nken. Auch Tiefk\u00fchlprodukte, fertige Mittagsgerichte, Snacks, Desserts, Obst, Gem\u00fcse und Brot sind erh\u00e4ltlich. Selbst Kosmetik und wiederverwendbare Haushaltsartikel wie Bambus-Zahnb\u00fcrsten und Metall-Strohhalme geh\u00f6ren zum Angebot. Insgesamt umfasst das Sortiment \u00fcber 800 Artikel, von denen die meisten &#8222;Bioland&#8220;, &#8222;Demeter&#8220; oder &#8222;EU-Bio&#8220; zertifiziert sind. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"533\" height=\"400\" src=\"https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxdnj6wuk787ibsrxwuy8nez2j4us2obkluy8dbepm9aqc9-2v_g7-hi9pqgjwfckfoh85gd60ijfdy2kw8ax0zxkauanfrb_hzb5_fqg8n2u-oj9k47_g0tuvinypgqab587jrokeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3141\" srcset=\"https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxdnj6wuk787ibsrxwuy8nez2j4us2obkluy8dbepm9aqc9-2v_g7-hi9pqgjwfckfoh85gd60ijfdy2kw8ax0zxkauanfrb_hzb5_fqg8n2u-oj9k47_g0tuvinypgqab587jrokeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa.jpg 533w, https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxdnj6wuk787ibsrxwuy8nez2j4us2obkluy8dbepm9aqc9-2v_g7-hi9pqgjwfckfoh85gd60ijfdy2kw8ax0zxkauanfrb_hzb5_fqg8n2u-oj9k47_g0tuvinypgqab587jrokeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quelle: www.stueckgut-hamburg.de<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Das Herzst\u00fcck des Konzepts ist der <strong>verpackungsfreie Verkauf<\/strong>. Kunden bringen ihre eigenen Beh\u00e4lter mit, f\u00fcllen sie mit den gew\u00fcnschten Produkten und bezahlen lediglich das Gewicht der Ware. Sollte jemand einmal den eigenen Beutel oder das Glas vergessen haben, bietet der Laden selbstverst\u00e4ndlich eigene Mehrwegbeh\u00e4lter an.<\/p>\n\n\n\n<p> Besonders hervorzuheben ist der Bistrobereich in der Rindermarkthalle, der <strong>vegane Mittagsgerichte<\/strong> sowie Kaffee und Desserts anbietet. So verbindet &#8222;St\u00fcckgut&#8220; das Einkaufserlebnis auf nat\u00fcrliche Weise mit einem Ort der Begegnung. Die Gesch\u00e4fte sind von 10:00 bis 20:00 Uhr ge\u00f6ffnet, und die Lage in der historischen Markthalle verleiht ihnen einen ganz besonderen Charme. &#8222;St\u00fcckgut&#8220; ist somit nicht nur ein Ort zum Einkaufen, sondern ein Teil der <a href=\"https:\/\/hamburg1.one\/de\/eternal\/die-geschichte-der-universitaet-hamburg-2680\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hamburger<\/a> Kultur, in dem Kunden eine einzigartige Atmosph\u00e4re erleben k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%9EStueckgut%E2%80%9C_und_der_Umweltschutz\"><\/span>&#8222;St\u00fcckgut&#8220; und der Umweltschutz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>&#8222;St\u00fcckgut&#8220; arbeitet eng mit regionalen Lieferanten und lokalen Landwirten zusammen, um die lokale Wirtschaft zu st\u00e4rken und den CO2-Fu\u00dfabdruck zu reduzieren. Der Laden engagiert sich aktiv in der Zero-Waste-Bewegung und bietet Sammelstellen f\u00fcr Korken, alte Mobiltelefone und Kerzenwachs an. Dar\u00fcber hinaus gibt es Tauschregale f\u00fcr B\u00fccher und B\u00fcroartikel \u2013 eine praktische L\u00f6sung f\u00fcr alle. Gro\u00dfer Beliebtheit erfreuen sich auch die regelm\u00e4\u00dfigen Workshops, Vortr\u00e4ge und Treffen, die allen Interessierten offenstehen. So lernen Besucher in Workshops beispielsweise, wie man umweltfreundliche Reinigungsmittel selbst herstellt oder organische Abf\u00e4lle kompostiert. Das Team von &#8222;St\u00fcckgut&#8220; m\u00f6chte nicht nur hochwertige Waren verkaufen, sondern auch in allen Bereichen nachhaltig agieren. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"768\" src=\"https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxcwtfydbjym-ia83ltbvzktb-eguf-klp1psr5lxogu1zz4fnswgwvjeetdxisg_x1ucjmn08vgpvr1l4rag-08d2xowvun976k9pfmgf-nd0m6vmmldu3anasgx8yg2uhohtekeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3144\" srcset=\"https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxcwtfydbjym-ia83ltbvzktb-eguf-klp1psr5lxogu1zz4fnswgwvjeetdxisg_x1ucjmn08vgpvr1l4rag-08d2xowvun976k9pfmgf-nd0m6vmmldu3anasgx8yg2uhohtekeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa.jpg 960w, https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxcwtfydbjym-ia83ltbvzktb-eguf-klp1psr5lxogu1zz4fnswgwvjeetdxisg_x1ucjmn08vgpvr1l4rag-08d2xowvun976k9pfmgf-nd0m6vmmldu3anasgx8yg2uhohtekeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa-300x240.jpg 300w, https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxcwtfydbjym-ia83ltbvzktb-eguf-klp1psr5lxogu1zz4fnswgwvjeetdxisg_x1ucjmn08vgpvr1l4rag-08d2xowvun976k9pfmgf-nd0m6vmmldu3anasgx8yg2uhohtekeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa-768x614.jpg 768w, https:\/\/cdn.hamburgname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/64\/2025\/07\/ad_4nxcwtfydbjym-ia83ltbvzktb-eguf-klp1psr5lxogu1zz4fnswgwvjeetdxisg_x1ucjmn08vgpvr1l4rag-08d2xowvun976k9pfmgf-nd0m6vmmldu3anasgx8yg2uhohtekeyafvbc98sfk_yprcgu6dssa-696x557.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quelle: www.stueckgut-hamburg.de<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p> Eine weitere Innovation ist der <strong>verpackungsfreie Lieferservice<\/strong>. Hamburger bestellen ihre Produkte online, und diese werden dann in Mehrwegbeh\u00e4ltern mit einem speziellen Lastenfahrrad geliefert. Dieser Service ist besonders bei B\u00fcros oder f\u00fcr die Organisation von nachhaltigem Catering bei Veranstaltungen gefragt. Um noch mehr Menschen zum bewussten Einkaufen zu animieren, bietet &#8222;St\u00fcckgut&#8220; auch Geschenkgutscheine an.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Herausforderungen_im_Geschaeftsalltag\"><\/span>Herausforderungen im Gesch\u00e4ftsalltag<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich steht &#8222;St\u00fcckgut&#8220; auch vor Herausforderungen. Der Wettbewerb mit Superm\u00e4rkten, die deutlich g\u00fcnstigere Produkte anbieten und an deren Plastikverpackungen sich viele Menschen gew\u00f6hnt haben, ist gro\u00df. Doch &#8222;St\u00fcckgut&#8220; leistet wichtige Aufkl\u00e4rungsarbeit und betont immer wieder, dass selbst der Verzicht auf Plastikverpackungen einen positiven Einfluss hat. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Arbeit von &#8222;St\u00fcckgut&#8220; mit seinem unverpackten Konzept ist von gro\u00dfer Bedeutung. Sie inspirieren andere Gesch\u00e4ftsleute dazu, zumindest eine schrittweise Reduzierung des Plastikverbrauchs in Betracht zu ziehen und nachhaltiges Einkaufen zu f\u00f6rdern. &#8222;St\u00fcckgut&#8220; ist ein <strong>Vorreiter in der Zero-Waste-Bewegung<\/strong> und zeigt mit gutem Beispiel, dass auch ein nachhaltiges Gesch\u00e4ft erfolgreich sein kann. <\/p>\n\n\n\n<p>Verwendete Prim\u00e4rquellen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/magazin.nebenan.de\/artikel\/ladengeschichten-mit-stueckgut-unverpackt-einkaufen?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/magazin.nebenan.de\/artikel\/ladengeschichten-mit-stueckgut-unverpackt-einkaufen?utm_source=chatgpt.com<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.stueckgut-hamburg.de\/sortiment-1\/?utm_source\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.stueckgut-hamburg.de\/sortiment-1\/?utm_source<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/hamburg.mitvergnuegen.com\/2017\/stueckgut-in-ottensen-verkauft-verpackungslos\/?utm_source\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/hamburg.mitvergnuegen.com\/2017\/stueckgut-in-ottensen-verkauft-verpackungslos\/?utm_source<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Hamburg vollzieht sich ein bemerkenswerter Wandel: Die Bewohner der Hansestadt setzen zunehmend auf nachhaltige Produkte und reduzieren bewusst ihren Plastikverbrauch. 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