Люди все чаще выбирают здоровый образ жизни, в частности правильное питание и отдых на свежем воздухе. Многие стремятся отойти от городской суеты и выбирают жизнь среди природы — в собственных домах. Экоферма в пригороде Гамбурга является прекрасным примером сочетания традиций и современных тенденций. В статье рассказываем историю одной из известных экоферм Гамбурга — Hof Eggers. Больше на hamburgname.eu.
История создания фермы в пригороде Гамбурга
Органическая ферма, расположенная в живописном районе Вир-унд-Маршланден на востоке Гамбурга. История этого предприятия, которое принадлежит одной семье с 1628 года, является символом развития и экоориентированного подхода к ведению сельского хозяйства. Концепция фермы охватывает прошлое, настоящее и будущее, гармонично внедряя новейшие технологии производства в историческую атмосферу семейного хозяйства.
Все началось с того, что в ледниковой долине Эльбы постепенно образовывались болота, которые подвергались постоянному воздействию приливов и отливов. В раннем средневековье по приказу местных правителей началась активная деятельность по обвалованию и осушению этих земель. Плодородные болота привлекали внимание поселенцев, в частности фермеров, которые видели в этом возможность для расширения хозяйств. Три хозяйства Охехёфе, среди которых и ферма Эггерс, принадлежали Рипенбургу и были сданы в аренду. После пожара в 1834 году, новое здание фермы возвели уже осенью того же года, инвестировав в ее строительство 9300 марок.
В 1939 году Хельмут Эггерс и его жена Аннелиз унаследовали ферму от общины наследников, а уже в 1942 году хутор стал памятником архитектуры. Вскоре Хельмута призвали в Вермахт, и осенью 1944 года он погиб во время наступления на Западном фронте. После его смерти жена продолжала с большим рвением управлять фермой до 1954 года. По закону о наследственном сельском хозяйстве, который действовал с 1947 года, ферма перешла к ее сыну Георгу Эггерсу, которому тогда было всего 6 лет.
С 1954 по 1967 год ферма находилась в аренде у Макса Шлегельбергера. В 1967 году, после окончания учебы и стажировок в Швеции, Георг вместе с матерью вернулся к управлению фермой. Во время этого периода хутор неоднократно подвергался регулярным реставрационным работам, сохраняя исторические здания в надлежащем состоянии. С 1983 года на ферме Hof Eggers начали проводить обучение для молодежи, давая возможность получить практический опыт в сельском хозяйстве. В 1991 году хозяйство сделало значительный шаг в направлении экологичности, полностью перейдя на органическое земледелие.
Ведение сельского хозяйства в экостиле и онлайн-продажа продукции
На Hof Eggers живет большое количество животных: коровы, свиньи, пони, куры, гуси, овцы, собаки и кошки. Животные на органической ферме содержатся в соответствии с их естественными потребностями. Это предполагает контакт с другими животными, достаточную свободу передвижения и свежий воздух, а также прием лекарств, одобренный ветеринаром. Большая часть корма для этих животных поступает из собственных полей.
В 2012 году ферма Hof Eggers перешла от Георга Эггерса к его племяннику Хеннингу Бекену. Под совместным руководством Хеннинга и его жены Нормы ферма, обогащенная многовековой историей, претерпела большие трансформации: от акцента на органическом земледелии до сочетания его с онлайн-торговлей. Благодаря этому жители Гамбурга и его окрестностей имели возможность покупать органическое мясо говядины, свинины, утки и оленины, а также разнообразные садовые растения через интернет-магазин. Особенностью фермы была интересная инициатива: за каждую покупку на сумму более 100 евро на территории фермы высаживали квадратный метр цветущего луга для пчел. С 2012 года ферма является членом ассоциации выращивания “Bioland”.
Фермерское кафе и туризм
Ферма Hof Eggers всегда приятно удивляла своих посетителей. Кроме онлайн-магазина, со временем здесь открыли собственное фермерское кафе. В меню — традиционные северогерманские блюда, которые состоят преимущественно из картофеля и мяса свиней, выращенных на ферме. Для самых маленьких гостей также было предусмотрено отдельное меню.
Кроме того, на ферме Hof Eggers организовывались различные мероприятия, которые привлекали внимание не только местных жителей, но и гостей со всех уголков Гамбурга. Так, осенний фестиваль наполнял территорию фермы живыми красками и ароматами сезонных продуктов, а рождественские вечеринки создавали праздничное настроение среди природы. Не менее популярными были традиционные завтраки «шведский стол», которые предлагали вкусные блюда из местных продуктов, обеспечивая прекрасную возможность насладиться качественной едой в приятной атмосфере. Кроме волшебной природы, вкусной еды и познавательных экскурсий, у посетителей есть возможность остаться на ферме для отдыха в комфортных апартаментах с видами на гнездо аиста, кафе во дворе или общественный сад. Ферма стала любимым местом у гамбуржцев для празднования дней рождений, свадеб, корпоративных мероприятий и мастер-классов в кругу семьи или друзей.
Владельцы фермы Hof Eggers убеждены, что органическое земледелие — это слишком интересное и важное дело, чтобы заниматься им тайно. Поэтому ежегодно здесь организовывали более 50 экскурсий на темы органического сельского хозяйства, природы и охраны памятников. Самое интересное, что гидами на этих экскурсиях были «старые фермеры» Георг и Кристин Эггерс, которые посвятили свою жизнь Hof Eggers и животным.
Hof Eggers — это настоящий оазис экологической жизни. Здесь каждый — и взрослый, и еще совсем маленький гамбуржец имеет возможность окунуться в атмосферу спокойствия и отдыха.