В современной жизни гамбуржцы постепенно переходят на экологичные продукты, сокращая использование пластика. Люди стали сознательно беспокоиться не только о собственном здоровье, но и о природной среде. Это касается не только уборки, сохранения природы, перехода на возобновляемые источники энергии, но и обдуманных покупок, отказа от упаковок или перехода на тканевые мешочки.
Именно поэтому в городе с каждым годом становится все больше экомагазинов. Одним из таких является «Stückgut», который расположен в самом сердце Гамбурга в районе Санкт-Паули. Он является пионером концепции покупок без упаковок в Германии. Это не просто магазин, а место, где объединили экологичность и сознательное потребление. Далее на hamburgname.
Миссия магазина
Четыре основателя Кристиане, Доминик, Инса и Соня сформировали идею концепции продаж. Их беспокоило наличие большого количества упаковочных отходов. На тот момент в Гамбурге не было подобных магазинов. И вот в 2017 году основатели приветствовали первых клиентов в районе Гамбург-Оттензен, а через год открыл свои двери второй магазин в Санкт-Паули.
Там предлагается широкий ассортимент товаров без пластика, а также замечательная зона бистро со свежими веганскими блюдами. Вкусностями можно наслаждаться прямо на месте или взять с собой. Главная идея работы магазина заключается в том, чтобы покупатели приходили со своими контейнерами или пользовались экосумками и баночками, которые при необходимости можно приобрести на месте. Команда магазина считает, что одних только неупакованных товаров недостаточно для спасения мира.
Расположенный на Rindermarkthalle в Санкт-Паули, он стал очень популярным магазином у гамбуржцев. Магазин стремится не только продавать свежую, качественную продукцию, но и популяризирует идею zero-waste, показывая, что экологически устойчивый образ жизни может быть действительно простым и приятным. Даже само название магазина «Stückgut», что в переводе означает «штучный груз», демонстрирует концепцию работы: продукты продают «на вес» без упаковки.
Принцип работы и ассортимент
В магазине можно приобрести продукты питания, средства для дома и личной гигиены. Каждый товар тщательно проверяется и отбирается по критериям без упаковки или с минимальной упаковкой, региональным происхождением и относительно экологически чистых и веганских ингредиентов. Там можно купить рис, макароны, бобовые, зерно, мюсли, орехи, сухофрукты, сладости, чай, кофе, специи, напитки. Также есть частично замороженные товары, обеды, закуски, десерты, фрукты, овощи и хлеб. В продаже есть даже косметика и многоразовые предметы быта, например, бамбуковые зубные щетки и металлические соломинки. Весь ассортимент товара включает более 800 наименований и большинство из них сертифицированы «Bioland», «Demeter» или «EU-Bio».
Джерело: www.stueckgut-hamburg.de
Все же основой работы заведений является безупаковочная продажа. Люди приходят со своей тарой, заполняют ее продуктами, оплачивая только вес товара. Если покупатель забыл свой мешочек или банку, то магазин предложит собственные контейнеры.
Стоит отметить, что в Rindermarkthalle работает зона бистро с веганскими обедами, а также есть кофе, десерты. Так в магазине органично совместили покупки с пространством для общения. Заведения работают с 10:00 до 20:00, а расположение в историческом рыночном зале добавляет особенностей. Это действительно часть культуры Гамбурга, куда покупатели приходят не только за товаром, но и за ощущением особой атмосферы.
Роль в сохранении окружающей среды
Магазин сотрудничает с региональными поставщиками и местными фермерами, чтобы поддерживать местную экономику и уменьшать углеродный след. Они также участвуют в движении за нулевые отходы, предлагая пункты сбора пробок, старых мобильных телефонов, воска для свечей. Создали также обменные полки для книг и канцелярских принадлежностей, что позволяет рационально использовать ресурсы. Популярностью пользуются семинары, лекции и регулярные встречи, на которые могут приходить все желающие. Например, посетители на мастер-классах учатся делать моющие средства или компостировать органические отходы. Команда магазина хочет не только продавать качественные товары, но и внедрять экологические принципы во всех аспектах своей деятельности.
Источник: www.stueckgut-hamburg.de
Инновацией в работе магазина является также доставка продуктов без упаковки. Гамбуржцы делают заказы онлайн, и продукты привозят в многоразовых контейнерах на специальном грузовом велосипеде. Такая услуга популярна среди офисов или при организации экологического питания на определенное мероприятие. В магазине предлагают также подарочные сертификаты, чтобы привлечь больше людей к сознательным покупкам.
Трудности работы
Конечно, «Stückgut» сталкивается с определенными вызовами. Они конкурируют с супермаркетами, где есть более дешевые продукты, к пластиковой упаковке которых так привыкли люди. Однако «Stückgut» проводит образовательную работу с покупателями и подчеркивает, что даже отказ от пластиковой тары имеет позитивное влияние.
Таким образом, работа магазина, основанная на концепции отказа от упаковки, играет главную роль. Они вдохновляют других руководителей на рассмотрение хотя бы постепенного сокращения использования пластика, популяризации устойчивого шопинга. «Stückgut» является лидером в продвижении идеи zero-waste, собственным примером показывая, что экологический бизнес также имеет успех.
Использованные источники:
