Люди дедалі частіше обирають здоровий спосіб життя, зокрема правильне харчування та відпочинок на свіжому повітрі. Багато хто прагне відійти від міської метушні й обирає життя серед природи — у власних будинках. Екоферма у передмісті Гамбурга є чудовим прикладом поєднання традицій та сучасних тенденцій. У статті розповідаємо історію однієї із відомих екоферм Гамбурга — Hof Eggers. Більше на hamburgname.eu.
Історія створення ферми у передмісті Гамбурга
Органічна ферма, розташована в мальовничому районі Вір-унд-Маршланден на сході Гамбурга. Історія цього підприємства, яке належить одній родині з 1628 року, є символом розвитку та екоорієнтованого підходу до ведення сільського господарства. Концепція ферми охоплює минуле, теперішнє і майбутнє, гармонійно впроваджуючи новітні технології виробництва в історичну атмосферу родинного господарства.
Все почалося з того, що в льодовиковій долині Ельби поступово утворювалися болота, які зазнавали постійного впливу припливів і відливів. У ранньому середньовіччі за наказом місцевих правителів почалася активна діяльність із обвалування та осушення цих земель. Родючі болота привертали увагу поселенців, зокрема фермерів, які бачили в цьому можливість для розширення господарств. Три господарства Охехёфе, серед яких і ферма Еґґерс, належали Ріпенбургу та були здані в оренду. Після пожежі у 1834 році, нову будівлю ферми звели вже восени того ж року, інвестувавши в її будівництво 9300 марок.
У 1939 році Хельмут Еґґерс та його дружина Аннеліз успадкували ферму від громади спадкоємців, а вже у 1942 році хутір став пам’ятником архітектури. Невдовзі Хельмута призвали до Вермахту, і восени 1944 року він загинув під час наступу на Західному фронті. Після його смерті дружина продовжувала з великим завзяттям управляти фермою до 1954 року. За законом про спадкове сільське господарство, що діяв з 1947 року, ферма перейшла до її сина Ґеорґа Еґґерса, якому тоді було лише 6 років.
З 1954 по 1967 рік ферма перебувала в оренді у Макса Шлегельбергера. У 1967 році, після закінчення навчання та стажувань у Швеції, Ґеорґ разом із матір’ю повернувся до управління фермою. Під час цього періоду хутір неодноразово піддавався регулярним реставраційним роботам, зберігаючи історичні будівлі в належному стані. З 1983 року на фермі Hof Eggers почали проводити навчання для молоді, даючи можливість отримати практичний досвід у сільському господарстві. У 1991 році господарство зробило значний крок у напрямку екологічності, повністю перейшовши на органічне землеробство.
Ведення сільського господарства в екостилі та онлайн-продаж продукції
На Hof Eggers живе велика кількість тварин: корови, свині, поні, кури, гуси, вівці, собаки та коти. Тварини на органічній фермі утримуються відповідно до їхніх природних потреб. Це передбачає контакт з іншими тваринами, достатню свободу пересування і свіже повітря, а також прийом ліків, схвалений ветеринаром. Велика частина корму для цих тварин надходить із власних полів.
У 2012 році ферма Hof Eggers перейшла від Ґеорґа Еґґерса до його племінника Геннінга Бекену. Під спільним керівництвом Геннінга та його дружини Норми ферма, збагачена багатовіковою історією, зазнала великих трансформацій: від акценту на органічному землеробстві до поєднання його з онлайн-торгівлею. Завдяки цьому мешканці Гамбурга та його околиць мали змогу купувати органічне м’ясо яловичини, свинини, качки та оленини, а також різноманітні садові рослини через інтернет-магазин. Особливістю ферми була цікава ініціатива: за кожну покупку на суму понад 100 євро на території ферми висаджували квадратний метр квітучого лугу для бджіл. З 2012 року ферма є членом асоціації вирощування «Bioland».
Фермерське кафе та туризм
Ферма Hof Eggers завжди приємно дивувала своїх відвідувачів. Окрім онлайн-магазину, згодом тут відкрили власне фермерське кафе. У меню — традиційні північнонімецькі страви, які складаються переважно з картоплі та м’яса свиней, вирощених на фермі. Для найменших гостей тут також було передбачено окреме меню.
Крім того, на фермі Hof Eggers організовувалися різноманітні заходи, які привертали увагу не лише місцевих жителів, а й гостей з усіх куточків Гамбурга. Так, осінній фестиваль наповнював територію ферми живими барвами та ароматами сезонних продуктів, а різдвяні вечірки створювали святковий настрій серед природи. Не менш популярними були традиційні сніданки «шведський стіл», які пропонували смачні страви з місцевих продуктів, забезпечуючи чудову нагоду насолодитися якісною їжею в приємній атмосфері. Крім чарівної природи, смачної їжі та пізнавальних екскурсій, у відвідувачів є змога залишитися на фермі для відпочинку в комфортних апартаментах з видами на гніздо лелеки, кафе на подвір’ї чи громадський сад. Ферма стала улюбленим місцем у гамбуржців для святкування днів народжень, весіль, корпоративних заходів та майстер-класів у колі сім’ї чи друзів.
Власники ферми Hof Eggers переконані, що органічне землеробство — це занадто цікава і важлива справа, щоб займатися нею таємно. Тому щороку тут організовували понад 50 екскурсій на теми органічного сільського господарства, природи та охорони пам’яток. Найцікавіше те, що гідами на цих екскурсіях були «старі фермери» Ґеорґ і Крістін Еґґерс, які присвятили своє життя Hof Eggers та тваринам.
Hof Eggers — це справжній оазис екологічного життя. Тут кожен — і дорослий, і ще зовсім маленький гамбуржець має можливість зануритися в атмосферу спокою та відпочинку.