У сучасному житті гамбуржці поступово переходять до екологічних продуктів, зменшуючи використання пластику. Люди стали свідомо хвилюватися не тільки за власне здоров’я, а й за природне довкілля. Це стосується не тільки прибирання, збереження природи, перехід на відновлювальні джерела енергії, а й обдуманих покупок, відмови від упаковок чи перехід на тканинні мішечки.
Саме тому у місті з кожним роком стає все більше екомагазинів. Одним з таких є “Stückgut”, який розташований у самому серці Гамбурга у районі Санкт-Паулі. Він є піонером концепції покупок без упаковок в Німеччині. Це не просто магазин, а місце, де об’єднали екологічність та свідоме споживання. Далі на hamburgname.
Місія магазину
Чотири засновники Крістіане, Домінік, Інса та Соня сформували ідею концепції продажів. Їх турбувала наявність великої кількості пакувальних відходів. На той час у Гамбурзі не було подібних магазинів. І от у 2017 році засновники привітали перших клієнтів у районі Гамбург-Оттензен, а через рік відкрив свої двері другий магазин у Санкт-Паулі.
Там пропонується широкий асортимент товарів без пластику, а також чудова зона бістро зі свіжими веганськими стравами. Смаколиками можна насолоджуватися прямо на місці або взяти з собою. Головною ідеєю роботи магазину є те, щоб покупці приходили зі своїми контейнерами або користувалися екоторбинами та баночками, які за потреби, можна придбати на місці. Команда магазину вважає, що тільки одних неупакованих товарів недостатньо для порятунку світу.
Розташований на Rindermarkthalle в Санкт-Паулі й став дуже популярним магазином у гамбуржців. Магазин прагне не тільки продавати свіжу, якісну продукцію, а й популяризує ідею zero-waste, показуючи, що екологічний спосіб життя може бути дійсно простим і приємним. Навіть сама назва магазину “Stückgut”, що у перекладі означає “штучний вантаж” демонструє концепцію роботи: продукти продають на “вагу” по типу вантажу, що перевозять без пакування.
Принцип роботи й асортимент
У магазині можна придбати харчові продукти, засоби для дому та особистої гігієни. Кожен товар ретельно перевіряється та відбирається за критеріями без пакування або з мінімальним пакуванням, регіональним походженням та відносно екологічно чистих та веганських інгредієнтів. Там можна купити рис, макарони, бобові, зерно, мюслі, горіхи, сухофрукти, солодощі, чай, каву, спеції, напої. Також є частково заморожені товари, обіди, закуски, десерти, фрукти, овочі та хліб. У продажі є навіть косметика та багаторазові предмети побуту, наприклад, бамбукові зубні щітки та металеві соломинки. Весь асортимент товару включає понад 800 найменувань і більшість з них сертифіковані “Bioland”, “Demeter” або “EU-Bio”.
Все ж основою роботи закладів є безпакувальний продаж. Люди приходять з власною тарою, заповнюють її продуктами, оплачуючи лише вагу товару. Якщо покупець забув свій мішечок чи банку, то магазин запропонує власні контейнери.
Варто зазначити, що у Rindermarkthalle працює зона бістро з веганськими обідами, а також є кава, десерти. Так у магазині органічно поєднали покупки з простором для спілкування. Працюють заклади з 10:00 до 20:00, а розташування в історичній ринковій залі додає особливостей. Це дійсно частина культури Гамбурга, куди покупці приходять не тільки за товаром, а й за відчуттям особливої атмосфери.
Роль у збереженні довкілля
Магазин має співпрацю з регіональними постачальниками та місцевими фермерами, щоб підтримувати місцеву економіку та зменшувати вуглецевий слід. Вони також беруть учать у русі за нульові відходи, пропонуючи пункти збору корків, старих мобільних телефонів, воску для свічок. Створили також обмінні полиці для книг та канцелярського приладдя, що дуже зручно. Популярність мають семінари, лекції та регулярні зустрічі на які можуть приходити всі охочі. Наприклад, відвідувачі на майстер-класах вчаться робити мийні засоби чи компостувати органічні відходи. Команда магазину хоче не тільки продавати якісні товари, а й екологічно працювати у всіх сферах.
Інновацією у роботі магазину є також доставлення продуктів без упаковки. Гамбуржці роблять замовлення онлайн і продукти привозять у багаторазових контейнерах на спеціальному вантажному велосипеді. Така послуга популярна серед офісів або при організації екологічної їжі на певний захід. У магазині пропонують також подарункові сертифікати, щоб заохотити більше людей до свідомих покупок.
Труднощі роботи
Звісно, “Stückgut” стикається з певними викликами. Вони конкурують з супермаркетами, де є значно дешевші продукти, пластикові упаковки до яких так звикли люди. Проте “Stückgut” проводить освітню роботу з покупцями й наголошує, що навіть відмова від пластикової тари мають позитивний вплив.
Отже, робота магазину з концепцією уникнення пакування є досить важливою. Вони надихають інших керівників до розгляду хоча б поступового зменшення користування пластику, популяризації сталого шопінгу. “Stückgut” є лідером у просування ідеї zero-waste, власним прикладом показуючи, що екологічний бізнес також має успіх.
Використані першоджерела:
